La Romagna a tavola non può rinunciare a strumenti unici ed inconfondibili. Ogni donna romagnola ha certamente, nella sua cucina, una teglia per cuocere la piada ed un ferro per fare i passatelli. Queste pietanze rappresentano i pilastri della cucina tradizionale tipica e chi visita la Romagna deve assolutamente provarli!

I passatelli nascono da un impasto di uova, formaggio, pane raffermo grattugiato, noce moscata, eseguiti con l’apposito ferro da passatelli. Questo attrezzo è difficilmente reperibile al di fuori della Romagna
La piadina è la più tipica della specialità di Romagna. La si cuoce su una teglia … quelle in terracotta, difficili da trovare, sono prodotte da pochissimi artigiani

“Vi svelo un segreto”
C’è un tegliaio, forse l’ultimo rimasto, che produce a mano le teglie in terracotta. Si trova a Montetiffi a pochi chilometri da Rimini. Si chiama Maurizio Camilleti. Potete andare a trovarlo e portare a casa una Vera Teglia per la Piadina!”