La Romagna a tavola non può rinunciare a strumenti unici ed inconfondibili. Ogni donna romagnola ha certamente, nella sua cucina, una teglia per cuocere la piada ed un ferro per fare i passatelli. Queste pietanze rappresentano i pilastri della cucina

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Per 6 persone. Per questa minestra, di antica tradizione nelle case romagnole, impastate 150gr di pangrattato, 200gr di parmigiano grattugiato, 4 uova intere, un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene l’impasto e regolate il sale. Portate intanto ad ebollizione 2

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